Bonjour à tous !
PETIT TOPO DE DIETETIQUE TRES SIMPLIFIE !
L’alimentation, c’est le carburant ! C’est aussi la seule façon pour l’organisme d’apporter de quoi entretenir ses tissus et les réparer. ...Des briques, des portes, des clés, du ciment, des tuyaux souples, etc, etc...toutes les images sont bonnes !
L’organisme est en permanence en train de maintenir un équilibre entre les cellules qu’il détruit car elles ne sont plus « bonnes » (catabolisme) et celles qu’il fabrique pour régénérer les précédentes (anabolisme). La « somme » des deux étant ce que l’on a appelé le métabolisme.
Détaillons maintenant les principaux nutriments et leurs intérêts.
Les Glucides
Le principal carburant de votre organisme, c’est le sucre.
En effet, même si la seule forme d’énergie directement utilisable par vos p’tits muscles demeure l’ATP (entendez par la Adénosyne TriPhosphate), les stocks de cette petite bête sont très faibles. Par conséquent, dès que l’effort dépasse quelques dizaines de secondes, il va bien falloir que votre petit corps nous synthétise de l’ATP à partir de quelque chose. Et le voilà qui va aller puiser dans vos réserves de sucre, de glycogène. Ainsi, grâce à la glycolyse (pour simplifier, parlons de dégradation de cellules glucidiques (sucre !)) il vous fabriquera de belles molécules d’ATP que vos muscles vont pouvoir utiliser.
Sucres lents et sucres rapides
Vous avez donc compris à quoi servent les sucres il vous faut maintenant savoir différencier sucres rapides et sucres lents !
En effet, cela est ca-pi-tal !!
Les sucres rapides, passent très vite dans le sang et, s’ils ne sont pas très vite utilisés pour fabriquer de l’énergie sont stockés par l’organisme ! et hop les p’tits bourrelets qui augmentent !
Vous l’aurez donc compris, sucres rapides = votre bête noire !
Les sucres lents eux seront mis à disposition de l’organisme plus lentement et auront donc beaucoup moins de chance de se retrouver en bourrelets et plus de finir « brûlés » pour fournir de l’énergie……
Les Protides
La fameuse protéine …. Baignant dans le milieu de la culture physique depuis quelques temps, je me sens là obligé de m’arrêter un instant sur le « Ah ! Tu prends de la protéine, tu te dopes !!! » STOP !!!!
La protéine est un nutriment présent dans bon nombre d’aliments que nous consommons au quotidien (du moins il le faut !) et qui est l’Elément constitutif du muscle !
En effet, une fibre musculaire est faite de protéines. Par conséquent pour « faire » du muscle (ou même éviter d’en perdre lors d’un régime ou autre !), il vous en faut absolument !!
Comment voudriez vous faire un mur sans avoir à votre disposition de briques !!!
Ceci étant dit, je résumerais donc en disant : protéine = élément constitutif du muscle et muscle = indispensable pour « tenir » tout votre squelette et cela est valable aussi bien pour les femmes que pour les hommes !!.....
Les Lipides
Pour faire simple, il existe malheureusement là encore des bonnes cellules graisseuses et des mauvaises….
En effet, les lipides insaturées vont permettre de « lubrifier » votre organisme, vos artères etc etc… alors que les saturées vont faire monter en flèche l’aiguille de votre balance tel un compte tour de voiture sportive…..
Il vous faudra donc faire une nouvelle fois preuve de vigilance quant au choix de vos aliments…
Ouf….je vous vois de là. « Comment vais-je faire ? C’est super compliqué ! Que faut il que je mange ? etc … »
Mais ne vous inquiétez pas….même si cela n’est pas évident, je vais vous donner quelques pistes
Je m’en vais vous donner quelques informations sur les intérêts des différentes « familles d’aliments »….vous pourrez ainsi mieux comprendre les conseils d’hygiène alimentaire (et sportive) que je vous donnerai peut être via la page « conseils en ligne » de mon site web…
Les céréales :
Glucides complexes pour l’énergie, stockés principalement sous forme de glycogène dans vos
muscles énergie de réserve .
Protéines végétales pour construire vos cellules.
Vitamines du groupe B co facteurs enzymatiques = clés pour ouvrir les portes de vos
cellules et stocker (ou utiliser) ce que vous apporte l’alimentation .
Potassium, magnésium contraction musculaire, conduction nerveuse, consolidation osseuse
Fibres éviter des troubles digestifs !
Les fruits et légumes :
Glucides pour l’énergie, facilement disponibles sans donner de coup de pompe 1 h après
ingestion
Vitamines C et pro A, anti-oxydantes protègent vos cellules des radicaux libres que vous
produisez pendant l’effort ; agissent aussi comme des clés pour assimiler le fer (et donc indirectement favorisent l’oxygénation des organes et muscles)
Fibres pour protéger votre tube digestif.
Eau pour assurer les réactions chimiques dans votre corps indispensable bien sûr !
Les produits laitiers :
Protéines pour construire et réparer les cellules.
Calcium pour solidifier les os, contracter vos muscles rapidement.
Vitamines B pour utiliser ce que vous mangez.
Vitamine A pour améliorer votre vision, protéger vos cellules des radicaux libres.
Vitamine D.
Eau, toujours utile !
Viandes, œufs, poissons :
Protéines pour construire et réparer vos cellules.
Fer pour oxygéner tes muscles (viandes).
Vitamines B pour utiliser ce que vous mangez.
ATTENTION : le jaune de l’œuf est très gras ! Mauvais également pour le cholestérol
A éviter donc.
Matières grasses végétales (huile, margarine) : toujours crues !
Elles peuvent être une source d’énergie, notamment pour les sports d’endurance dont la durée dépasse les 45min, mais, dans la plupart des cas, elles seront à utiliser uniquement en petites quantités et bien choisies (crues je répète, huile de colza (idéale), huile de noix, huile d’olive).
Acides gras essentiels pour rendre vos cellules et vaisseaux plus souples et déformables (donc protéger votre cœur qui travaille très vite !).
Participation à la conduction nerveuse, indirectement.
Vitamine E, anti-oxydante, qui protège vos cellules des produits nocifs créés à l’effort. (acide lactique par exemple).
Matières grasses animales :
Je parlerai juste du beurre cru, seule matière grasse animale intéressante pour ses vitamines A et D, mais, sachant que l’on peut les retrouver ailleurs…. on évite le beurre ;-)
Produits sucrés : énergie !
Nous parlons la simplement des sucres lents que l’on peut retrouver dans :
Kellog’s, pâtes, riz, blé, semoule, lentilles, haricots blancs, pain complet etc etc ….l’idéal étant de choisir des aliments complets qui seront plus riches en fibres….
Sportivement,
Greg
Retrouvez moi sur mon site Web et en séances personnalisées afin de mettre en œuvre et approfondir tous ces précieux conseils : www.gregory-capra.com
